蠔情夜~ 薑蔥炒蠔

蠔~ 有人喜歡，有人憎～
喜歡既人好似我，好鍾意佢個種鮮味；
討厭既人，好憎佢陣戥味！
我同老公係蠔癡兩名好鍾意食蠔，
不論生蠔，焗蠔，炒蠔，打邊爐都要落蠔！

材料：
桶蠔 1桶
薑  幾片
蔥段  適量

汁料:
蠔油  2茶匙
糖  半茶匙
麻油  少許
胡椒粉  少許

打芡
生粉+水  適量

做法:

1. 先將蠔用大量生粉洗走蠔上面的黑色污物，然後用水沖乾淨
2. 煲一煲水，水滾後下蠔，水再次滾起就撈起蠔沖冷水來降溫，之後用廚房紙吸乾水份
3. 鑊燒熱，加入油，之後放薑蔥炒至出香味
4. 再落蠔落鑊炒，加入汁料再炒，最後加入生粉水打芡，芡汁包住蠔身，就可以上碟